Kofta curry recipe in hindi या how to make kofta curry अगर आप इसकी तलाश में हो तो ये recipe kofta curry लेख आपके लिए है। lauki ke kofte तो अपने खाये होंगे पर anjeer khane ke fayde होने के कारण हमने anjeer kofta curry लिखा है।  जिसमे kofta banane ki vidhi विस्तारपूर्वक दी गई है। चलिए पढ़ते हैं कि kofta curry kaise banate hai.

 

अंजीर कोफ्ता करी एक rich recipe है। अंजीर का सेवन health के लिए भी बहुत लाभदायक माना जाता है। अंजीर को आप सब्जी के रूप में भी अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। Anjeer से बनी Kofta Curry को आप किसी भी खास अवसर पर आसानी से घर पर बना कर तैयार कर सकते हैं। इस पोस्ट में kofta banane ki vidhi बताई गई है। 

 

अंजीर कोफ्ता करी बनाने की जरूरी सामग्री – Ingredients for Anjeer Kofta Curry Recipe

उबले – आलू 2

पनीर – 100 ग्राम

अंजीर – 4 पानी में भीगे हुए

कॉर्न फ्लोर – दो चम्मच

नमक – आधा छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

तेल – जरूरत के हिसाब से

 

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients to make gravy

काजू – 20-25

अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

टमाटर – 150 ग्राम

हरी मिर्च –  2 (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया – 2चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर  – 1/4 छोटा चमक

लाल मिर्च पाउडर –  1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर -1 छोटा चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार

 


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अंजीर कोफ्ता करी बनाने की विधि – Anjeer  kofta banane ki vidhi

 

recipe kofta curry
recipe kofta curry

– kofta banane ki vidhi में सबसे पहले उबले हुए आलू को छील ले। अब 1 bowl में पनीर और आलू को कद्दूकस कर लीजिए। अब इसमें कॉर्न फ्लोर काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर सारी ingredients को अच्छी तरह mix कर लें, और इसे आटे की तरह गूंथ कर अच्छी तरह मसल-मसल कर smooth करते हुए तैयार कर लीजिए।

– अब अंजीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में cut कर लें। अब इस mixture में से दस छोटी-छोटी balls बना लें, जब सारे balls बन जाए तो फिर एक ball को उठाए और हाथ पर रख कर उंगली या अँगूठे की help से बड़ा करें और फिर अंजीर के तीन चार टुकड़े ball के ऊपर रखे और चारों ओर से  stuffing  को बंद कर दे। इसी तरह सारे कोफ्ते भर कर तैयार कर लीजिये।

– Pan में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें, जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए। तो फिर तीन से चार balls को गर्म तेल में डालिए और golden brown होने पर balls को निकाल कर plate में रखिये, सारे कोफ्ते इसी तरह fry करके निकाल लीजिये।

 


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अंजीर कोफ्ते के लिए ग्रेवी – Gravy for the Anjeer  kofta

– Pan से बचा हुआ तेल निकाल लें और Pan में सिर्फ दो चम्मच तेल ही रहने दें। गरम तेल में जीरा डाल दीजिये। जीरा भूनने पर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का paste  डाल कर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिए।

– अब मसाले में टमाटर, काजू, हरी मिर्च, अदरक का paste डालकर मसाले को तब तक भुनें जब तक कि मसाला तेल ना छोड़ दे। अब आप मसाले में लाल मिर्च पाउडर डालें और बीच बीच में चलाते हुए भूनें।

– जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो समझ  जाएं की आपका मसाला fry हो चुका है। अब मसाले में एक कप पानी डाल दीजिए और फिर नमक, गरम मसाला और कटा हरा धनिया डालकर mix करते हुए एक बार उबाल आने तक पकाएं। जब gravy में उबाल आ जाए, तो gas की आंच को धीमा कर दीजिए और ढककर 3-4 मिनट तक पकने दीजिये।

– Gas को बंद कर दीजिए अब आपकी gravy बनकर तैयार है,  gravy को निकाल कर एक bowl में डालकर अंजीर के कोफ्ते  डाल दे और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा लीजिए। अंजीर कोफ्ता करी बनकर तैयार है इसे आप चपाती, परांठे, नान, पूरी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये।

 

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