पाव भाजी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लज़ीज़ डिश है। आज मैं आपको बाजार जैसी टेस्टी पाव भाजी घर पर बनाने की आसान विधि ( Pav bhaji recipes in hindi ) बताने जा रही हूँ। pav bhaji banane ka tarika बहुत ही आसान है। जैसे हम घर पर mix veg sabji बनाते है उसी तरह से हमे भाजी बनानी होती है और pav आपको रेडीमेड बाजार से मिल जाएंगे।
Pav bhaji महाराष्ट्र का सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला street food है। Street food pav bhaji बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है।
दोस्तों, पाव भाजी एक ऐसी dish है जिसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं। पाव भाजी में हेल्दी सब्जियां डालकर उन्हें स्वादिष्ट बनाया जाता है। आप आसानी से घर पर पाव भाजी बना सकते हैं। पाव भाजी को आप लंच, ब्रंच या फिर डिनर में कभी भी खा सकते हैं। आप चाहें तो momos बनाने की विधि लेख को भी पढ़ सकते हैं।
पाव भाजी क्या है?
पाव भाजी मुंबई का एक मशहूर डिश है और पूरे भारत में लोकप्रिय है।
– पाव का मतलब है ब्रेड रोल,
– भाजी का मतलब है सब्जियों से बना व्यंजन,
चूंकि भाजी (सब्जी की ग्रेवी) और पाव दोनों को एक साथ परोसा जाता है, इसलिए इसका नाम पाव भाजी है।
पाव भाजी बनाने के लिए एक विशेष मसाला मिश्र का उपयोग किया जाता है लेकिन आज के समय में हमे हर तरह का मसाला मार्किट से बना बनाया मिल जाता है। आज हम मार्किट वाले pav bhaji masala का उपयोग करेंगे।
दोस्तों, आज मैं आपके साथ share करुँगी recipes in hindi pav bhaji जो बहुत ही आसान है।
पाव भाजी की सामग्री:-
2 मध्यम आलू, कटे हुए
1/2 कप हरी मटर
3/4 कप कटा हुआ फूलगोभी
1/2 कप कटा हुआ गाजर
1/2 कप शिमला मिर्च कटा हुआ
2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
1 बड़ा प्याज, बारीक़ कटा हुआ
1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 मध्यम टमाटर, बारीक़ कटे हुए
1½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
1 टीस्पून पाव भाजी मसाला पाउडर
1 टीस्पून नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
2 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून मक्खन
पाव को फ्राई करने की सामग्री:-
मक्खन
पाव भाजी मसाला
Pav bhaji banane ki vidhi:-
– सबसे पहले सब्जियों को पानी में धो कर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले। कटी हुई सब्जी जैसे आलू, फूलगोभी, गाजर और हरे मटर को प्रेशर कूकर में डाले और 1/2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें और मध्यम आंच पर पकने दे 2-3 सीटियां हो जाने पर गैस को बंद कर दें।
– अब कूकर में उबली हुई सब्जियों को कलछी की मदद से मसल ले। ताकि सभी सब्जियां अच्छे से मिक्स हो जाए।
– अब एक कड़ाई लें उसमें 2 चम्मच तेल और 2 ही चम्मच मक्खन डाले और मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
– तेल और मक्खन अच्छे से गर्म हो जाए तो कटा हुआ प्याज और अदरक, लहसुन का पेस्ट डाले। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून ले।
– फिर कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर और नमक डालें। टमाटर और शिमला मिर्च को नरम होने तक भून ले।
– दोस्तों, अब हम इसमें मसाले डाले गए 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच रेडीमेड पाव भाजी मसाला पाउडर डाले और चम्मच की सहायता से हिलाते हुए 1 मिनट के लिए पकाइये।
– 2/4 कप पानी डाले, अच्छी तरह मिला लें और 5-10 मिनट के लिए पकने दे। अब इसमें उबली हुई सब्जिया और 1 चम्मच नींबू का रस डाले।अच्छी तरह से मिला ले और 4-5 मिनट के लिए पकने दे।
– गैस बंद कर दीजिए। आपकी भाजी तैयार है अब बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाले।
– दोस्तों, आपकी भाजी परोसने के लिए बिलकुल तैयार है। लेकिन एक चीज़ तो रह गई पाव।
– भाजी तो हमारी बहुत स्वादिष्ट बनी है। अब हम पाव को भी अच्छे से गर्म करें, ताकि हमारी pav bhaji restaurant style जैसी बने।
– सबसे पहले चाकू की मदद से पाव को बीच से इस तरह से काटे की पाव दूसरी तरफ से जुड़ा रहे।
– तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। तवे पर मक्खन डालकर पाव को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेंक ले, सेंके हुए पाव को एक थाली में रख दे और बाकि बचे पाव भी इसी तरह से सेंक ले।
– अब एक प्लेट और कटोरी ले, कटोरी में भाजी डालकर एक चम्मच मक्खन डाले और सेकें हुए पाव, कटी हुई प्याज और निम्बू के साथ गरमा गरम परोसें।
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दोस्तों, ये थी pav bhaji hindi recipe तो चलिए जल्दी से इसे बनाएं और मुझे comment करके जरूर बताएं कैसी बनी है। आपकी home made pav bhaji।
By:- Kiran Bala