वेज मोमोज़ (momos recipe in hindi) एक चाइनीज़ खाना है। लेकिन भारत में सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड (Street food) है। मोमोज़ बच्चे हो या बड़े सभी को बेहद पसंद हैं। यह veg momos recipe in hindi और momos recipe chutney आप अपने घर पर आसानी से बना सकती है। 

 

समोसे, चाट के बाद अब ट्रेंडिंग पर हैं मोमोज़!

वैसे तो मोमोज़ को मोमो कहा जाता है और ये तिब्बत और नेपाल की डिश है, लेकिन अब दुनियाभर में अपने चटपटे स्वाद को लेकर मोमोज़ ने अपनी जगह बना ली है।

रेस्टोरेंट और ठेली पर मिलने वाले मोमोज़ में साफ-सफाई और अच्छी गुणवत्ता का ध्यान नही रखा जाता है। जिसके कारण स्वास्थ्य को लेकर कई परेशानियां बढ़ने लगी हैं।

आप जब चाहे मोमोज़ अपने घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट और हेल्दी मोमोज़ बनाकर खिला सकते हैं जिससे आपके परिवार को किसी भी तरह के स्वास्थ्य संबंधी परेशानी भी नही आएगी।

आज इस पोस्ट में हम आपको बताएंगे कि किस तरह कुछ ही समय मे आप झट-पट वेजिटेबल मोमोज़ बना सकते हैं वो भी बिना किसी स्टीम पॉट या यंत्रों के (Receipe for momos in hindi)

 

वेजीटेबल मोमोज़ बनाने की आवश्यक सामग्री:-

 

वैसे तो आप अपने हिसाब से सब्जियों का चयन कर सकते हैं लेकिन फिर भी कुछ सब्जियों के साथ बाकी सामग्री निम्नलिखित है। 

ingredients for momos

 

मैदा – 100 ग्राम

पनीर (ऑप्शनल)

बन्द गोभी – 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)

शिमला मिर्च – 1 मिर्च (बारीक छिली हुई)

हरी मिर्च  -1 बारीक कटी हुई

गाजर – 1 गाजर (बारीक कटी हुई)

हरा धनिया  – एक चम्मच (बारीक कटा हुआ)

अदरक – एक चम्मच (बारीक कटा हुआ)

लहसुन – आधा चम्मच (बारीक कटा हुआ)

नमक –  स्वाद अनुसार

लाल मिर्च पावडर- ¼ चम्मच 

चिली सॉस – एक चम्मच

सिरका  – एक चम्मच

रिफाइंड  – 1 लीटर 

 

वेजीटेबल मोमोज बनाने की विधि – Receipe For Vegetable Momos in hindi 

 

सबसे पहले मैदा को पानी डालकर गूंथ लिजिए, फिर कम से कम एक घंटे के लिए रख दीजिए जिससे गुथा हुआ मैदा मोमोज़ के लिए तैयार हो जाए।

तब तक आप बाकी चीजों की तैयारी कर सकते हैं जैसे मोमोज़ के अंदर भरी जाने वाली सब्जियों का मिश्रण तैयार करना और मोमोज़ के लिए चटनी तैयार करना।

सब्जियों के मिश्रण को बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। 

तेल गर्म हो जाने के बाद तेल में पहले हरी मिर्च,अदरक,लहसुन डालकर थोड़ा भून लें, फिर बाकी कटी सारी सब्जियों को भी तेल में डाल दें। 

इसके बाद आप गैस को धीमा करके काली मिर्च, लाल मिर्च, चिली सॉस, सिरका और नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छे से मिक्स कर लें,अब आपके मोमोज़ स्टफिंग तैयार है।

अब आप मोमोज़ बनाने के लिए मैदा की छोटी-छोटी लोहिया तोड़ ले, बेलन से छोटी रोटी बना कर उसमें मिश्रण को भरकर हाथों से बन्द करके मोमो का शेप दें।

 

कई लोगों को Fried momos पसंद होते है तो कईयों को Steam momos, इस आर्टिकल में हमने फ्राइड और स्टीम दोनों तरह से मोमोज़ बनाने की विधि बताई है।

 

स्टीम मोमोज़ – Steam momos recipe 

अगर आप भी अपने स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं तो आप मोमोज़ को बिना तले सिर्फ स्टीम कर के खा सकते हैं, स्टीम मोमोज़ के शौकीन आज के बहुत युवा हैं।

वेज मोमोज़ को स्टीम देने के लिए यदि आपके पास स्टीम पॉट नही हैं तो परेशान होने की जरूरत नही है आप इसके लिए कुकर में वायर स्टैंड रख उसके ऊपर मोमोज़ रखकर स्टीम दे सकते हैं।

 

फ्राइड मोमोज़ – Fried momos recipe

अगर आप तले हुए मोमोज़ खाने के शौकीन हैं। तो फ्राइड मोमोज़ बनाने के लिए कड़ाई में रिफाइंड डालकर मोमोज़ को तल लें। 

 

वेज मोमोज़ के लिए चटनी – Momos chutney recipe

 

मोमोज़ में हम सबसे जरूरी चीज तो भूल ही गए हैं वो है चटनी, मोमोज़ के स्वाद में चटनी का स्वाद भी अपना अलग प्रभाव रखता है चटपटी हल्की तीखी चटनी।

 

चटनी के लिए आवश्यक सामग्री:-

 

momos chutney recipe

 

टमाटर – 2

लाल मिर्च – 5

जीरा – आधा छोटी चम्मच

हल्दी- दो चुटकी

हींग- एक चुटकी

नमक स्वादानुसार

रिफाइंड- दो चम्मच

 

वेज मोमोज़ के लिए चटनी – Chutney for momos recipe

 

 – सबसे पहले कड़ाई में तेल डालकर जीरा, हींग और हल्दी डालकर हल्का भून लें, फिर टमाटर,लाल मिर्च,नमक डाल दें।

 – टमाटर को मिक्स होने तक मिलाते रहें। हल्का लाल होने के बाद आप इसे किसी वर्तन में रख कर  थोड़ा ठंडा करके मिक्सी में डालकर पतला पीस लें। 

 – लीजिए, आपकी चटनी और मोमोज़ सर्व करने के लिए तैयार है आप गरमा-गरम मोमोज़ को चटनी के साथ खा सकते हैं।

 

ध्यान रखने योग्य तथ्य:-

 

 – आपको ध्यान रखना चाहिए कि मिश्रण में मसाले उचित रहें ज्यादा मसाले होने पर एसिडिटी भी हो सकती है।

 – चटनी में ज्यादा मिर्च न रहे ,वैसे तो चटनी चटपटी ही होती है मगर आपको ये ध्यान रखना चाहिए कि आपका परिवार कितनी मिर्च खाता है।

 – ज्यादा तीखा पेट के साथ आपके मुंह को भी जला सकते हैं तो इस बात का भी ध्यान रखें।

 


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दोस्तों, ये थी momos recipe veg तो चलिए जल्दी से इसे बनाएं और मुझे comment करके जरूर बताएं कैसी बने है। आपके मोमोज़।

By:-  Kumar Saurabh 

Image Credit:- freepikcanva, unsplash